La incertidumbre laboral generada en el sector por la Covid-19 ha ahuyentado a muchos antiguos camareros hacia otros sectores, principalmente el de la construcci\u00f3n, \u00abdonde la empleabilidad es casi del 100% y est\u00e1 mejor pagada\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Al cierre del segundo trimestre de 2021 en Espa\u00f1a hay 1.443,1 mil personas ocupadas en el sector de la hosteler\u00eda, lo que supone una p\u00e9rdida de 135.000 empleos respecto a la cifra anterior a la pandemia. A 30 julio hab\u00eda todav\u00eda 143,6 mil personas afectadas por ERTE. Todo ello, sin duda, incide en que muchos camareros abandonen el sector.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o 2021, especialmente en verano, parec\u00eda que pod\u00eda ser mucho mejor para la hosteler\u00eda, con el proceso de vacunaci\u00f3n. De hecho, hasta junio de 2021, la contrataci\u00f3n en el sector hab\u00eda crecido un 65% desde el fin del estado de alarma, con un total de 235.106 acuerdos laborales desde entonces, seg\u00fan datos del Servicio P\u00fablico de Empleo (SEPE). Eso s\u00ed, el 90%, fueron temporales.<\/p>\n\n\n\n
Javier Blasco director de Adecco, agrega que, por todo ello, \u00abel trasvase de trabajadores desde la hosteler\u00eda hacia la construcci\u00f3n, sobre todo, o la agricultura y la industria est\u00e1 siendo constante\u00bb. En CCAA como Murcia o Canarias, se\u00f1ala, \u00abes muy evidente porque la empleabilidad regular est\u00e1 casi asegurada y las condiciones salariales son mejores\u00bb. En general, el directivo de la empresa de recursos humanos detecta \u00abun componente psicol\u00f3gico, un temor a la incertidumbre, que provoca ese trasvase que no tiene porqu\u00e9 ser malo ya que puede aumentar la versatilidad y la mejora salarial\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de Hosteler\u00eda de Le\u00f3n, Mart\u00edn M\u00e9ndez, ha declarado a Leonoticias: \u00abYo busco gente y no la encuentro. Y muchos compa\u00f1eros est\u00e1n igual\u00bb, al tiempo que lament\u00f3 la falta de experiencia de quienes s\u00ed muestran inter\u00e9s: \u00abSon gente sin experiencia, que viene a su primer empleo y nosotros necesitamos gente que sepa\u00bb. La Junta de Castilla y Le\u00f3n, de hecho, est\u00e1 formando a m\u00e1s de 3.500 personas para cubrir la falta de camareros.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNo es un problema nuevo, antes de la pandemia ya nos pasaba, pero se ha acrecentado a ra\u00edz de la crisis sanitaria\u00bb, explic\u00f3 Fernando Alfayate, presidente de la Federaci\u00f3n de Hosteler\u00eda de CEOE \u00c1vila a Diario de \u00c1vila.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa hosteler\u00eda en la provincia de Castell\u00f3n se est\u00e1 encontrando este verano con dificultades para completar plantillas. Muchos locales llevaban 16 meses cerrados, y l\u00f3gicamente, decenas de trabajadores han buscado refugio en otras actividades. Es otro de los efectos negativos inducidos por la pandemia\u00bb, explica Luis Mart\u00ed, vicepresidente ejecutivo de la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Castell\u00f3n (Ashotur).<\/p>\n\n\n\n
Alfonso Robledo, presidente de Cafeter\u00edas, Bares y Restaurantes de Mallorca (Asociaci\u00f3n Restauraci\u00f3n Mallorca), asegura que \u00aben Palma afortunadamente apenas tenemos el problema de falta de camareros, pero s\u00ed el de la falta de profesionalidad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, explica Robledo, este problema s\u00ed afecta a otras islas como Menorca o Ibiza. \u00abYa pasaba antes de la pandemia, pero con el Covid se ha incrementado porque antes los camareros hac\u00edan una temporada de seis meses y con las restricciones y la incertidumbre ahora las temporadas son de solo dos meses. Y el precio del alquiler es elevado en Ibiza o Menorca y a muchos camareros no les compensa venir ahora\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En Mallorca s\u00ed acusan una afluencia menor en la zona del turismo familiar de alemanes y tambi\u00e9n en las zonas brit\u00e1nicas. No obstante, el presidente de Asociaci\u00f3n Restauraci\u00f3n Mallorca asegura que se ha incrementado la llegada de turistas franceses y suecos y, en general, de \u00abgente m\u00e1s adinerada\u00bb. \u00abEn algunos restaurantes est\u00e1n en niveles de facturaci\u00f3n similares a 2019\u00bb, se congratula.<\/p>\n\n\n\n
Lo que s\u00ed lamenta Robledo es que la hosteler\u00eda \u00abtenga que cerrar a la una de la madrugada en lugar de a las dos, como antes del Covid\u00bb. \u00abEso permitir\u00eda un incremento considerable de la facturaci\u00f3n y compensar\u00eda parte de los graves problemas que ha sufrido la hoster\u00eda desde el coronavirus y afianzar\u00eda a las empresas y la creaci\u00f3n de empleo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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